今日はコーヒーの飲み比べ！
早速豆を購入しよう！
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| 色んな種類があるけど、実際に飲まないと解らない気がするので |
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| 同価格帯で適当に選ぶ。コーヒー豆の産地と言えばブラジル！という事でブラジルという名の豆と |
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| あとは語感で決めたグァテマラ。実際の発音は「マ」にアクセントがついているらしい。 |
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| 200gずつ購入。早速あけてみる。 |
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| こちらがブラジルで |
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| こっちがグァテマラ。見た目に大差なし。 |
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| そしてネットで購入した生豆 |
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| こちらがブラジルで |
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| こちらがグァテマラ。これも見た目は一緒。 |
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| 生豆50ｇを焙煎用のザルに入れ |
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| 火元から10cm程離してフリフリしながら強火で5分！ |
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| よく見かけるコーヒー豆の色になっている！6g減少。 |
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| 比較の為に、ブラジルの浅煎りと |
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| 1～2分？長めに煎った深煎り。テカっている。 |
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| グァテマラも、浅煎りと |
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| 深煎りを。ブラジルより時間がかかったような？ |
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| 生豆と焙煎豆の比較。焙煎した豆は膨らんで若干大きくなっている。 |
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| 炭火焙煎にも挑戦。木炭・ゼオライト・ザル・使い捨て鍋×3・まな板で |
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| 簡易七輪を作成。換気をしっかりしてシンクの中で炙る。 |
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| 炭火焙煎のブラジルが完成。多分中煎りくらい。 |
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| 焙煎豆を比較。KALDIの豆が若干小さい。収穫時期や畑の差かな？直火と炭火に大差は無い。 |
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| ミルで挽く。深煎りはこころもちスムーズ。 |
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| 挽いた豆の比較。深煎り豆の香りがなんだか独特。 |
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| 豆大さじ1・お湯200mｌで入れてみる。 |
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| 同サイズの器が6枚しか無かった…。上のだけ色が若干薄めに。 |
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| ついでにインスタントも比較してみよう。 |
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| 片っ端から飲んでみる。 |
KALDIの豆で入れたコーヒーはいい香り。
生豆から焙煎したコーヒーは、豆の味がすごい。
グァテマラは説明書の通り、酸い。
ブラジルの深煎り豆はビターで缶コーヒーのごとし。
炭火は全然炭火臭がしない。これにはびっくり。
そしてインスタントは匂いがおかしい…。
煎り方を変えるとまた味が変わるとの事なので
今度焙煎の比較をしてみようかな。
今度焙煎の比較をしてみようかな。
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| 余ったコーヒーに牛乳を注ぎ、泡立て器を使って |
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| 泡々に！なんだかカフェっぽい雰囲気。これは先日購入したトレイが似合いそう。 |
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| 早速引っ張り出してみる。ふと裏を返すと |
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| 材質表記が。ウィローだぁ。無臭・軽軟・緩衝性が高いらしい。 |
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| 折角なのでこのトレイに似合いそうなセットを用意。ちょっとやりすぎた！ |
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| しかしマシュマロを買ったのは何年ぶりだろう。後でコーヒーに入れていただこう。 |
